Bayatlamayan Elmalı Kurabiye Tarifi

1. Öncelikle iç malzemesini yapın ki hamurunu yapana dek iç malzemesi soğusun. Elmaları soyun ve rendeleyin.
2. Tencereye koyun ve üzerine toz şeker dökün.
3. Ocağa alın ve elmalar iyice yumuşayıp suyunu çekene dek pişirin.
4. Pişmiş olan elmaların üstüne, ceviz ve tarçın dökün. Ardından 2 dakika daha pişirin.
5. Ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
6. Karıştırma kabına kabartma tozu, vanilya ve un hariç tüm malzemeleri koyup karıştırın.
7. Karışımın içine kabartma tozu, un ve vanilya ilave edin ve iyice yoğurun. Yoğurma işlemi bittiğinde elinizde kulak memesi kıvamında bir hamur olmalı.
8. Hazırlanan hamuru buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
9. 30 dakika dinlendirdikten sonra ince bir şekilde açın ve su bardağı yardımı ile yuvarlak şeklinde kesin.
10. Yuvarlak şeklinde kestiğiniz parçaların yarısına kadar şeritler kesin.
11. Hamurun kesmediğiniz kısmına, hazırlamış olduğunuz elmalı harçtan koyun.
12. Şeritler halinde kestiğiniz kısmı, kesilmeyen kısmın üzerine kapatın. Daha sonra elle bastırarak ucunu da kapatın.
13. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, kurabiyelerin üstü hafif pembeleşene kadar pişirin.
14. Pişen kurabiyeleri soğumaya bırakın.
15. İster sade, ister üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun!